Cantidad de café molido por taza
La regla general es 7 g de café molido por taza de 125 ml (espresso) o 10 g por 200 ml (cafetera filtro). Ajusta según intensidad deseada.
Cada método de extracción requiere una ratio café/agua distinta. Esta calculadora estima el café molido necesario según método (espresso, filtro, francesa, italiana) y número de tazas.
Fórmula
Café (g) = tazas × ratio del método Ejemplo
2 tazas de cafetera italiana: 14 g de café. 4 tazas de filtro: 40 g de café molido.
Cuánto café usar por taza
La proporción de referencia del café es la "regla de oro": 60 g de café molido por litro de agua, o lo que es lo mismo, unos 7-10 g de café por taza de 120-150 ml. La cantidad exacta depende del método de preparación y de la intensidad que se busque: un espresso usa 7-9 g por toma, una cafetera de filtro unos 60 g por litro.
Cantidad según el método
Cada método de extracción tiene su proporción ideal. El espresso usa 7-9 g para 25-35 ml. La cafetera italiana (moka) se llena de café sin presionar. El filtro o V60 sigue un ratio café:agua de 1:15 a 1:17 (60-67 g por litro). La prensa francesa usa un ratio algo más cargado, 1:12 a 1:15. Un molido más fino extrae más rápido; uno más grueso, más lento.
Tabla de proporciones de café
| Método | Café por taza | Ratio aprox. |
|---|---|---|
| Espresso | 7-9 g | 1:2 |
| Moka italiana | ~7 g | según depósito |
| Filtro / V60 | 8-10 g | 1:16 |
| Prensa francesa | 9-11 g | 1:13 |
| Cafetera goteo (jarra) | 60 g / litro | 1:17 |
Preguntas frecuentes
¿Ratio universal?
La Specialty Coffee Association recomienda 1:17 (café:agua). 10 g de café por 170 ml de agua es la ratio "golden cup".
¿Cómo medir sin báscula?
Una cucharada sopera rasa de café molido pesa unos 5-6 g. Una colmada, 8-10 g.
¿Café más fuerte?
No subas mucho la dosis: amarga el café. Mejor cambia el tipo de tueste o el tipo de grano.
¿Cuál es la "regla de oro" del café?
Usar unos 60 g de café molido por litro de agua, lo que equivale a 7-10 g de café por taza. A partir de ahí se ajusta al gusto.
¿Influye el grosor del molido?
Sí: un molido fino extrae más rápido y más intenso, y uno grueso, más lento. Cada método (espresso, filtro, prensa) pide un molido distinto.