Cantidad de arroz por persona
Calcula 80 g de arroz crudo por persona en plato principal o 60 g como guarnición. Para paella, sube a 100 g por comensal.
La ración estándar de arroz crudo varía según uso: paella, guarnición o plato único. Esta calculadora ajusta la cantidad total para tus comensales.
Fórmula
Arroz total = personas × ración por persona Ejemplo
Paella para 6 personas: 600 g de arroz. Ensalada de arroz como guarnición para 4: 240 g.
Cuánto arroz por persona
La ración de arroz es de 60-80 g en crudo por persona como guarnición y de 80-100 g como plato principal (paella, risotto, arroz caldoso). Al cocerse, el arroz absorbe entre 2 y 3 veces su peso en agua, así que 70 g crudos se convierten en unos 180-210 g de arroz cocido en el plato.
Cantidad según el tipo de plato
En una paella se calculan unos 80-90 g de arroz por persona; en un arroz caldoso, donde el caldo es protagonista, baja a 60-70 g; en risotto, 70-80 g. El arroz vaporizado y el integral absorben algo más de agua y tardan más en cocer. La proporción de agua clásica para arroz blanco es 1 de arroz por 2 de agua; para paella, alrededor de 1 por 3.
Tabla de raciones de arroz
| Plato | Arroz crudo / persona |
|---|---|
| Guarnición | 60-70 g |
| Paella | 80-90 g |
| Arroz caldoso | 60-70 g |
| Risotto | 70-80 g |
| Plato principal abundante | 100 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánta agua añadir?
Para arroz blanco, el doble de agua que de arroz en volumen (1 taza arroz + 2 tazas agua). Paella: ratio 1:2.5-3.
¿Y al cocer?
El arroz triplica su peso al cocer (80 g crudo → ~240 g cocido).
¿Arroz integral igual?
Similar en peso, pero necesita más agua (1:2.5) y más tiempo (40-45 min vs 18 del blanco).
¿Cuánta agua por cada medida de arroz?
Para arroz blanco, la proporción clásica es 1 de arroz por 2 de agua. Para paella ronda 1 por 3, y para arroz caldoso, bastante más.
¿El arroz integral necesita más cantidad?
La ración por persona es similar, pero el arroz integral absorbe más agua y tarda más en cocer que el blanco.